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公衆栄養学
管理栄養士国家試験の試験科目として、公衆栄養学という科目があります。公衆栄養学では主に、管理栄養士・栄養士に関わる歴史や法律、また統計学を用いて日本や世界での食事の変化や疾病の変化などについて学んでいきます。こう言ってしまうと、資格を取って現場に出た時に、あまり役に立たないと感じる方も少なからずいるのではないのでしょうか。
しかし実際には、公衆栄養学が全てのベースとなっているといっても過言ではありません。
何十年も前の戦後の日本では、食事を十分に取る事が出来ず栄養失調等が問題となっていましたが、昨今の日本では食事に困るというような事はほとんどなく、むしろ偏食や過食などによる生活習慣病が増えてきています。時代の変化によって食事が変化している事や疾病が変化している事を知るということは、今の日本人に必要な食事や健康というのを理解するのに必要不可欠なこととなってきます。よって、資格を取った後にも継続して学ぶ事が求められる科目ともいえるでしょう。
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